在小红书开设店铺并管理子账号，可以通过以下步骤进行：

1. **主账号设置**：首先，需要有一个已经认证的小红书主账号，这个账号通常是指已经完成实名认证的个人专业号或者企业专业号。

2. **子账号管理**：登录小红书商家后台，找到“子账户管理”模块。在这里，你可以添加新的子账号，为每个子账号分配不同的职责和权限。

3. **添加子账号**：在“子账户管理”页面，选择“添加子账户”，并填写相关信息，包括子账号的账号名、姓名、手机号码等。同时，根据需要为子账号分配当前工作任务和相应的职务权限。

4. **授权子账号**：如果需要为子账号配置特定的店铺职务，可以在“授权子账号”功能中选择相应的职务，并提交。需要注意的是，同一店铺最多关联30个子账号，且店铺的主账号不能兼任其他店铺的子账号角色。

5. **注意事项**：

- 子账号一旦创建并与店铺绑定，即使删除，该子账号仍与原店铺保持绑定关系，无法再度新建，只能通过授权方式重新关联。

- 如果子账号需要切换到其他店铺，需要先解除与当前店铺的关联。

- 子账号的作业一旦被删除，将无法找回，因此在操作时需要谨慎。

6. **登录子账号**：子账号创建并授权后，相关人员可以通过小红书App登录，进入相应的店铺后台进行工作。

通过以上步骤，店铺主账号可以有效地管理子账号，分配不同的运营任务，提升工作效率。同时，合理的权限设置可以确保店铺运营的安全性和规范性。